Pasta med pesto och nötter – enkelt och smakrikt

Ingredienser (2 portioner)

• 200 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
• 3 msk grön pesto (hemmagjord eller färdigköpt)
• 1 dl blandade nötter (t.ex. valnötter, pinjenötter eller mandlar)
• 1 msk olivolja
• 1 dl riven parmesan
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk basilika till garnering (valfritt)

Så här gör du

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i lättsaltat vatten. Spara lite av pastavattnet innan du häller av vattnet.
2. Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de får en gyllenbrun färg. Låt dem svalna och hacka grovt.
3. Blanda den nykokta pastan med pesto och lite av det sparade pastavattnet för en krämigare konsistens.
4. Ringla över olivolja och vänd ner de rostade nötterna.
5. Toppa med riven parmesan, nymalen svartpeppar och färsk basilika.

Tips!

Vill du ha extra protein? Tillsätt grillad kyckling eller rostade kikärtor. För en mer fyllig smak kan du blanda i soltorkade tomater eller mozzarella.

En snabb och läcker rätt som passar perfekt till både vardag och helg! 🍝